Il mio Home Restaurant
Sarete accolti in una location allegra e piena di colori, dove più stili si fondono armoniosamente tra loro...
Cene a Tema
Sarà emozionante decidere e concordare insieme il menù per realizzare delle cene ad hoc...
Corsi per Amatori
Imparete a cucinare le mie ricette per poi degustare quanto appena preparato insieme...
Rigatoni estivi bacon e salmone: per 4 persone
- 240 gr. di rigatoni di Gragnano
- 120 gr. di robiola
- 50 gr. di bacon
- 100 gr. di salmone affumicato
- 20 fagiolini sottili
- aneto fresco, triturato con il coltello di porcellana
- pepe nero q.b.
- sale q.b.
Esecuzione:
Sciogliere la robiola con poca acqua fredda; tagliare le fette di salmone in listarelle (circa 1 cm. per mezzo cm.).
A parte tagliare il bacon a listarelle e scaldatelo in padella senza olio né grassi aggiunti fino a che non saranno ben rosolati e croccanti. Scolate il grasso residuo.
Tagliare a pezzettini piccoli i fagiolini bolliti al dente e subito dopo freddati in acqua e ghiaccio (serviranno per una nota di colore).
Triturare l’aneto fresco e lasciarne un ciuffetto per eventuale decorazione.
Scolare i rigatoni al dente, preventivamente ben salati, e poi freddateli con acqua fredda.
Aggiungere quindi tutti gli ingredienti alla robiola e per ultimi i fagiolini, l’aneto e il pepe macinato al momento. Aggiustare il sale, mescolare, decorare e servire.