Fagianella alla crema e pepe rosa : per 4 persone

- Una fagianella.

- due scalogni tritati

- 3 cucchiai di olio evo

- una noce di burro

- cognac q.b.

- vino bianco

- brodo di carne

- panna liquida fresca 400 gr.

- un mazzetto aromatico

- sale q.b.

- pepe bianco q.b.

- qualche grano di pepe rosa per decorare il piatto insieme al timo fresco.